Descrizione

I vini di Shannon si distinguono per la cura che la cantina mette nel vigneto. Lo Chardonnay con cui viene creato questo bianco fermentato in botte proviene da un microappezzamento di meno di un ettaro. Un vino che riposa quasi un anno in botti di rovere francese per esprimersi in modo molto fragrante, con sentori agrumati al naso e un passaggio potente e minerale

Dettagli del prodotto

La cantina
Shannon Vineyards
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2020
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Elgin Valley

Degustazione

Profumo
Note vivaci, salate, di agrumi e mandarino, pesca e un tocco minerale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Oscar Browne.
Dimensioni
0,8 ettari.
Clima
Le estati sono secche con un sacco di pioggia, soprattutto nei mesi invernali.
Raccolto
La vendemmia si fa nella prima settimana di marzo in due volte, per essere sicuri che l'uva sia al top.
Vinificazione
I grappoli vengono raffreddati a 3 °C. Vengono poi selezionati a mano per pressare i grappoli interi. Dopo, il succo viene travasato in barrique per la fermentazione. Malolattica in barrique senza rimestamento dei lieviti.
Invecchiamento
Affinamento per 11 mesi in botti di rovere francese.