Descrizione

Questo Chenin blanc monovarietale viene coltivato nella tenuta Goldmine Farm, nello Swartland. Siamo in una zona famosa per produrre alcune delle migliori uve della denominazione. Il risultato sono vini concentrati, ma raffinati e ben strutturati come il Patina 2021.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Patina
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
13.7% vol.
Varietà
100% Chenin blanc
Origine
Swartland

Degustazione

Profumo
Il profumo è intenso, con note di ananas, mela cotogna, nettarina e un leggero sentore di cera d'api, ortica e angelica.
Bocca
Il vino è morbido, rotondo e agile, con una gustosa acidità che bilancia un palato mediamente corposo ma dalla consistenza delicata. Lime, pompelmo e sentori di marzapane persistono in un finale salino e pulito.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Goldmine Farm
Descrizione
La proprietà si trova sulla Ribeeksrivier Road, sulle pendici sud-occidentali del Kateelberg.
Clima
Le temperature notturne più fresche, senza lunghi periodi di caldo durante il giorno, hanno creato un'ottima escursione termica giornaliera e condizioni di maturazione ideali.
Vinificazione
Un terzo delle uve ha fatto fermentazione spontanea in uova di cemento, mentre la seconda parte è stata pressata e ha fatto maturazione in botti francesi e uova di cemento per 12 mesi. La terza parte ha fatto fermentazione con le bucce ed è stata pressata a metà fermentazione.