Descrizione

Il "chef de cave" sceglie tra il 12% e il 14% di vini rossi provenienti da villaggi famosi per il loro Pinot nero, come Bouzy, Verzenay o Riceys nella Côte des Bar. Una volta raggiunto l'equilibrio con l'aggiunta di vini di riserva, si ottiene il coupage finale, un rosé con un ottimo equilibrio tra acidità e dolcezza, molto elegante e delicato. Si serve leggermente più fresco di uno champagne e la tradizione dice che va offerto con una rosa fresca

Dettagli del prodotto

La cantina
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Sottozona
Reims
Varietà
60% Pinot Noir, 22% Chardonnay, 18% Meunier
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Colore rosa salmone seducente con bollicine leggere, piccole e costanti.
Profumo
Aromi di frutti di bosco come fragole selvatiche e ribes, con un tocco di agrumi.
Bocca
Fresco, morbido e molto persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Formaggi, salmone, prosciutto iberico, gamberoni e dolci alla frutta.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vigneti coprono 160 ettari classificati come Grand Crus e si trovano in otto paesi storici (Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize e Cramant).
Dimensioni
218 ettari.
Clima
Continental.
Raccolto
La vendemmia di solito si fa tra la fine di settembre e metà ottobre, circa 100 giorni dopo la fioritura. Si fa solo a mano, appezzamento per appezzamento, grappolo per grappolo, e ci vogliono circa mille vendemmiatori.
Vinificazione
Il maestro cantiniere sceglie dal 12% al 14% di vini rossi provenienti da villaggi famosi per il loro Pinot nero, come Bouzy, Verzenay o Riceys, nella Côte des Bar. Una volta raggiunto l'equilibrio con l'aggiunta di vini di riserva, si ottiene il "coupage" finale, dominato dal Pinot nero e dallo Chardonnay e completato dal Meunier.
Invecchiamento
30 mesi.

Recensioni degli esperti

Suckling:

Very fruity with a light bitter-lemon undertone to the intense fruit. Full-bodied, layered and crisp. Instant enjoyment. Drink now.

Decanter:

Attractive and inviting, with layers of fresh cherry and rich cream aromas, bright, zingy citrus laces the textured palate.