Descrizione

Laderas de Sedella è un clima, un paesaggio, una terra, una gente, un'annata, l'espressione di un ambiente in una bottiglia che parla attraverso la varietà e il terroir. Viene da un vigneto giovane con le varietà locali Romé e Jaén e un po' di Garnacha. Lavorato con l'aratro trainato da muli e con il marchio dell'agricoltura biologica. Vino rosso mediterraneo, molto fresco e fruttato, con tensione e un percorso ricco di sensazioni indimenticabili. &nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Sedella
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
13.2% vol.
Varietà
Romé, Garnacha, Jaén, Otras
Origine
Sierras de Málaga

Degustazione

Vista
Brillante e pulito, di intensità medio-alta. Colore viola intenso con riflessi bluastri. Lacrime colorate, abbondanti e dense.
Profumo
Aromi che ricordano l'ambiente del vigneto, con note di torba, iodate, salmastre e di macchia mediterranea, freschi e fruttati con sentori di pesca, buccia d'arancia e favo. Molto complesso ed elegante. I leggeri aromi provenienti dal legno ricordano il fumo con sentori speziati (cumino e chiodi di garofano). Lievi note di vaniglia e tabacco biondo.
Bocca
Fresco, con un percorso ricco di sensazioni sapide e senza spigoli. L'acidità è ben bilanciata con l'alcol, quindi il volume è davvero notevole. Il finale è lungo con un retrogusto fresco ed elegante. Nel retrogusto tornano le fresche note di macchia mediterranea e frutta a nocciolo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Fino al 2028 se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Formaggi stagionati di pecora o capra: manchego, majorero, torta del Casar, carni rosse, di agnello e capretto, come il capretto arrosto di Canillas, tipico della Axarquía. Ottimo con il foie gras d'anatra, che bilancia la sua freschezza in modo piacevole.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Las Viñuelas de Sedella
Descrizione
Vigneto piantato a bassa densità senza ordine. Ha la certificazione biologica.
Suolo
Ardesia laminata con orografia a forma di gola. Scisti grigi molto erosi con basso contenuto di sostanze biologiche. Terreno estremamente sciolto e roccioso, l'acqua si infiltra rapidamente dalla superficie. I vigneti devono sviluppare radici molto profonde per raggiungere le fonti di umidità.
Clima
È stato caratterizzato da un inverno piovoso con temperature miti che hanno aumentato le riserve accumulate. Anche le precipitazioni primaverili sono state molto abbondanti, rafforzando le riserve idriche e consentendo di arrivare a un'estate con temperature molto miti e grandi escursioni termiche che hanno portato a una vendemmia tardiva ma con un'eccellente maturazione, risultando una delle migliori annate nella storia della cantina.
Raccolto
Viticoltura tradizionale e naturale con un intervento minimo, usando tecniche di coltivazione antiche: aratro romano trainato da animali e aratro manuale nelle zone più ripide (dove gli animali non riescono ad arrivare). Coltivazione biologica certificata, concimazione con letame di capre provenienti da allevamenti vicini ed estratti di ortica, cannella, camomilla, quercia e equiseto per controllare le malattie. Vendemmia manuale.
Vinificazione
Selezione manuale dell'uva con fermentazione in piccoli serbatoi di acciaio inox con lieviti autoctoni e senza solforosa. Malolattica in uova di cemento e legno.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in uova di cemento e argilla (anfora).
Imbottigliamento
Nel marzo 2022.