Descrizione

Finca Constancia fa questo Verdejo con l'uva della sua Parcela 52. Inoltre, sceglie un mix di tre fermentazioni (in tini di legno, in botte e in depositi di acciaio inox) che dà complessità al tutto. Il risultato è un vino aromatico, con sentori erbacei e di finocchio, nonché di frutta matura e un gusto elegante, untuoso e intenso

Dettagli del prodotto

La cantina
Finca Constancia
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
Vino de España

Degustazione

Vista
Colore dorato con riflessi verdi.
Profumo
Ampia gamma di aromi, dalle erbe aromatiche e finocchio ai frutti tropicali, pere mature e pesca.
Bocca
Elegante, cremoso e intenso, con sapori fruttati e un leggero retrogusto tostato, che lo rendono un vino persistente e gustoso.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con riso, pasta, pollo e frutti di mare.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Constancia
Descrizione
Uva proveniente dal lotto 52 della tenuta.
Suolo
Pedregoso.
Clima
Continental. L'annata 2023 è stata caratterizzata da un inverno secco e temperature insolitamente alte, che hanno fatto germogliare le foglie 15 giorni prima rispetto all'anno prima. Queste temperature si sono calmate in primavera, rallentando il ciclo della vite e creando le condizioni ideali. Durante l'estate, le condizioni climatiche tipiche di questa zona anticipano nuovamente la maturazione dell'uva senza influire sulle sue caratteristiche qualitative.
Raccolto
Vendemmia manuale nell'agosto 2023, una raccolta relativamente veloce.
Vinificazione
Si fa un blend di vini con tre fermentazioni diverse: in botte, in tini di legno e in depositi di acciaio inox. La fermentazione in botte mantiene il vino con i suoi lieviti fini per 6 mesi usando la tecnica artigianale del battonage. Nella tina il vino acquista carattere con un tocco di legno dolce molto speciale. Infine, la fermentazione in depositi di acciaio inox gli conferisce freschezza.
Invecchiamento
Invecchiamento di 6 mesi in botti di rovere francese e americano.
Imbottigliamento
Nel luglio 2024.