Dettagli del prodotto

La cantina
Enate
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2022
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Somontano

Degustazione

Vista
Colore giallo brillante.
Profumo
Complesso ed esuberante, fonde il carattere varietale (nocciola, pane tostato) con aromi di frutta tropicale (ananas e pompelmo) e sentori affumicati conferiti dall'invecchiamento in botte.
Bocca
Denso e cremoso, con un gusto che si sviluppa bene e una fresca acidità che evolve verso un finale molto lungo ed equilibrato, dove riaffiorano le sue delicate note tostate.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Pesci grassi, carni bianche, affumicati e formaggi dal carattere deciso.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje Planacor
Descrizione
In questa zona, tutta coltivata in secano, ci sono i vigneti più vecchi del Somontano.
Dimensioni
140 ettari.
Età
Età compresa tra i 25 e i 35 anni.
Suolo
Il terreno è franco-sabbioso, con circa il 50% di sabbia e il 15% di argilla. Questa composizione fisica lo rende molto permeabile all'acqua e poco fertile.
Vinificazione
L'uva viene messa in un pressa pneumatica dove viene fatta una pressatura delicata e moderata. Dopo aver tolto i residui solidi dal mosto, tramite decantazione statica a 8 °C, il mosto pulito fa la fermentazione alcolica e malolattica in barrique nuove di rovere francese.
Invecchiamento
Il vino resta a contatto con i suoi lieviti in barrique nuove di rovere francese per 7 mesi con battonage ogni due settimane.
Imbottigliamento
Marzo 2023.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Toasty chardonnay with aromas of vanilla, custard, baked apples and smoked almonds. It’s full-bodied, ripe and textured. Smoky notes linger. Drink now.