Fiche technique

Le domaine
Enate
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Somontano

Dégustation

Vue
Couleur jaune vif.
Nez
Complexe et exubérant, il mêle le caractère variétal (noisette, pain grillé) à des arômes de fruits tropicaux (ananas et pamplemousse) et des notes fumées apportées par l'élevage en fût.
Bouche
Dense et crémeux, avec un développement ample et une acidité fraîche qui évolue vers une finale très longue et équilibrée où réapparaissent ses fines nuances grillées.
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Poissons gras, viandes blanches, fumés et fromages de caractère.

Vignoble et élaboration

Nom
Paraje Planacor
Description
Dans cette zone, entièrement en secano, on trouve les vignobles les plus anciens du Somontano.
Size
140 hectares.
Année de plantation
Entre 25 et 35 ans.
Sol
Le sol est sableux avec environ 50 % de sable et 15 % d'argile. Cette composition rend le sol super perméable à l'eau et pas trop fertile.
Vinification
Les raisins sont mis dans un pressoir pneumatique où ils sont pressés doucement et modérément. Une fois les résidus solides du moût éliminés par débourbage statique à 8 °C, le moût propre fait sa fermentation alcoolique et malolactique dans des fûts de chêne français neufs.
Elevage
Le vin reste en contact avec ses lies dans des fûts de chêne français neufs pendant 7 mois avec des battonages tous les quinze jours.
Embouteillage
Mars 2023.

L'avis des experts

James Suckling:

Toasty chardonnay with aromas of vanilla, custard, baked apples and smoked almonds. It’s full-bodied, ripe and textured. Smoky notes linger. Drink now.