Descrizione

Dominio del Soto Blanco fa parte del portfolio di Mathilde Chapoutier, figlia di Michel Chapoutier, famoso e rispettato proprietario di vigneti nelle migliori denominazioni di origine della Francia. Questo vino è fatto solo con uve Albillo mayor, coltivate nel cuore della Ribera del Duero. È un bianco con un gusto fruttato molto seducente e una buona acidità naturale. Grazie a queste caratteristiche e alla sua evoluzione durante l'invecchiamento in botte, ha un'e struttura eccellente

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio del Soto
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2022
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Albillo mayor
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato.
Profumo
Complesso, con aromi fruttati di pera e fiori bianchi, ma anche con note affumicate e aromi di burro.
Bocca
Ha una struttura fantastica, è super rotondo e ha un finale affumicato e salino, con un retrogusto che dura a lungo.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Chipirones saltati con fiori d'aglio selvatico.

Vigna e preparazione

Età
40 anni in media.
Suolo
Argilloso e calcareo.
Clima
Clima mediterraneo con tendenza continentale.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette.
Vinificazione
Pressatura diretta delle uve intere, fermentazione con lieviti autoctoni in depositi di acciaio inox (70%) e in demi-muids (30%). Non c'è fermentazione malolattica.
Invecchiamento
12 mesi di affinamento sui lieviti.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

They have four hectares of white and produce two wines, starting with the (mostly) unoaked varietal 2022 Vino Blanco de Albillo Mayor. It was produced with vines planted in Gumiel del Mercado in 2020, extremely young, with the idea to showcase the character of the local variety, aiming at a gastronomical white. It has a balsamic and medicinal nose, good ripeness and 13.2% alcohol, and it is nicely balanced, with a textured and chalky mouthfeel. It's primary, and 70% of the volume was fermented in stainless steel and the rest in demi-muid, aged with the lees for 226 days. It didn't go through malolactic. 1,572 bottles produced. It was bottled in September 2023.