Descrizione

Uno spumante perfetto per ogni momento della giornata. È l'essenza di questo cava classico, fresco e morbido, che segue la stessa filosofia che contraddistingue Agustí Torelló Mata: la scelta di varietà autoctone e lunghi invecchiamenti fino a ottenere un vino raffinato e armonioso

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler Kripta
Tipo di vino
Cava
Annata
2021
Alcool
11.5% vol.
Sottozona
Valls d'Anoia-Foix (Comtats di Barcellona).
Varietà
50% Macabeo, 30% Parellada, 20% Xarel·lo
Origine
Cava
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Bollicine fini e persistenti, che si sviluppano lentamente, con una buona formazione di rosari
Profumo
Fruttato e agile con note di mela verde, pesca e nettarina.
Bocca
Elegante ed equilibrato, fruttato e fresco, con sentori di mela matura e sciroppi. Carbonio ben integrato con un ottimo equilibrio tra zucchero e acidità. Retrogusto lungo e delicato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Perfetto per aperitivi, insalate, primi piatti e dessert con frutta.

Vigna e preparazione

Clima
Mediterraneo. Il 2021 è stato un anno piovoso in autunno e inverno, con un'estate secca e temperature miti, che hanno portato a una maturazione lenta dell'uva. Con un buon equilibrio tra zuccheri e acidità, i vini sono complessi, corposi e fruttati.
Raccolto
Si usano lieviti propri, scelti prima di vendemmiare ogni varietà, per mantenere il gusto del terreno da cui proviene. Vendemmia fatta a mano.
Vinificazione
Fermentazione separata di ogni varietà con i propri lieviti per 28 giorni a 16 °C. Metodo tradizionale in cui la seconda fermentazione avviene nella bottiglia in cui verrà venduto. Zuccheri aggiunti: 6 grammi per litro.
Invecchiamento
Invecchiamento in pupitres per 36 mesi al buio delle cantine a temperatura naturale costante di 17 ºC.
Imbottigliamento
Lotto: giorno, mese e anno della sboccatura. La fine degli anni di invecchiamento in cantina, quando si eliminano i lieviti da ogni bottiglia e si mette il tappo di sughero definitivo.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2021 Franc was produced with 50% Macabeo, 30% Parellada and 20% Xarel.lo, a recurrent blend here, aged for three years in bottle and adjusted to six grams of sugar, so a brut. It has a textbook Cava nose, with notes of aromatic herbs and even a touch of camphor, and a light and fresh palate, sharp, with the sugar balancing the acidity. This is an evolution of the Brut Reserva. 350,000 bottles produced. The bottle I tasted was disgorged in March 2025, a couple of weeks before I tasted it. - Luis Gutiérrez.