Descrizione

Fatto a mano dall'inizio alla fine con il metodo Cap Classique (anche detto tradizionale), questo spumante rosato fa parte della linea che rende omaggio con il suo nome alla stirpe francese dei Brueres, originari della Valle della Loira e antenati della famiglia Bruwer, proprietaria della cantina. Elegante, ricco e setoso al palato, si distingue per i suoi intensi aromi di lievito e le leggere note di limone e lampone

Dettagli del prodotto

La cantina
Bon Courage Estate
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2014
Alcool
11.1% vol.
Varietà
80% Pinot noir, 20% Chardonnay
Origine
Robertson

Degustazione

Profumo
Ricchi aromi di lievito con note di lampone.
Bocca
Si distingue per la sua ricchezza setosa piena di bacche rosse e bilanciata da delicate sfumature minerali.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 6 e gli 8 °C.
Consumo
Da gustare subito e fino al 2035 circa, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
La sua versatilità lo rende perfetto da gustare da solo, con tartine a base di frutti di mare, ostriche, salmone, tonno, prosciutto, sushi, piatti in stile asiatico, formaggi e dolci con frutti rossi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Bon Courage
Descrizione
Vigneti di proprietà situati nella tenuta di famiglia tra il fiume Breede e le montagne Langeberg.
Vinificazione
Fatto a mano dall'inizio alla fine secondo il metodo tradizionale o Cap Classique. Il vino base è rimasto sui lieviti per 8 mesi all'inizio durante la prima fermentazione, per poi passare a una seconda fermentazione una volta in bottiglia.
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti per 90 mesi. Dopo la sboccatura, si è proceduto alla dosatura (5,5 grammi di zucchero residuo per litro).