Descrizione

Cada uno de los siete pagos de Dominio de Tares es cultivado según sus necesidades específicas de suelo y clima. Así nace Bembibre, como una fusión de las características de seis de esos siete pagos. Complejo, profundo y equilibrado. 

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio de Tares
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Mencía
Origine
Bierzo

Degustazione

Vista
Tinto brillante de color rubí y marcada opacidad que deja gran cantidad de lágrimas en la copa tras ser agitado.
Profumo
Compleja y profunda con aroma de frutos negros confitados, hierbas balsámicas, cigarro habano y notas minerales de grafito.
Bocca
Equilibrado y denso, con textura sedosa, tanino pulido y posgusto de ciruela negra y cedro.
Temperatura di servizio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones. Se recomienda abrir y decantar varios minutos antes de servir.
Abbinamento
Con recetas de sabor intenso como botillo y platos de cuchara, caza mayor, cordero al horno y quesos curados.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Seis pagos entre los que se encuentran algunos de los mejores del Bierzo (Valtuille de Arriba).
Descrizione
Terrazas y laderas plantados en vaso a unos 700 metros de altitud con inclinaciones de hasta el 22%.
Dimensioni
60 hectáreas.
Età
80 años.
Suolo
Arcillo-calizo sobre pizarra disgregada y esquisto.
Clima
Atlántico-continental en altura. La añada 2018 tuvo primavera húmeda, verano cálido y vendimia tardía que dio lugar a vinos elegantes en nariz y refrescantes en boca; de gran equilibrio y
sin excesos.
Raccolto
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos el 15 de septiembre de 2018.
Vinificazione
Mesa de selección. Después del despalillado sin estrujar, el proceso de fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas bajo temperatura controlada (25 ºC) en tinos de roble francés durante 25 días con 3 bazuqueos manuales diarios. Descubado directo a barrica por gravedad. Realiza la maloláctica en barrica.
Invecchiamento
Crianza de 15 meses en barricas de roble francés. Tres trasiegos en menguante.
Imbottigliamento
Filtración ligera y respetuosa con el vino. Se embotella por gravedad. Pasa una crianza en botella de unos 24 meses antes de salir al mercado.