Descrizione

L'ingresso nell'universo Alta Pavina è un rosso giovane, fresco, morbido e succoso, perfetto per chi ama il Pinot nero, ma con il carattere unico della sua terra di origine, Valladolid. Un vino vivace e allegro, leggero, da gustare in ogni stagione

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega Alta Pavina
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
IGP Castilla y León

Degustazione

Vista
Di tonalità media e colore rosso intenso con delicate sfumature e riflessi aranciati tipici della varietà.
Profumo
Ci sono un sacco di aromi fruttati, soprattutto di frutta rossa matura come ciliegia, lampone e mora, insieme ad altre note di fondo che ricordano un bosco bagnato e un tocco di funghi.
Bocca
Vino rosso fresco e morbido che lascia una sensazione vellutata, molto piacevole, fruttata, corposa e molto tannica, con un finale seducente, rotondo e con una punta di dolcezza. La sua buona acidità fa pensare a un'ottima evoluzione.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago la Pavina.
Descrizione
Tenuta situata in una zona di altipiani nel comune di La Parrilla (Valladolid), a un'altitudine di 1.000 metri.
Suolo
Franco-calcareo sulla riva del Duero.
Clima
Continental con precipitazioni scarse e notevoli contrasti di temperatura
Vinificazione
Macerazione prefermentativa di 5 giorni a 15 °C. Fermentazione alcolica iniziata con lieviti indigeni. 15 giorni di macerazione con rimontaggi (fino a un massimo di quattro al giorno) a seconda dello stato della fermentazione.
Invecchiamento
Affinamento di 6 mesi in botti di rovere francese.