Descrizione

Ritrovando l'origine dei palos cortados e l'antica classificazione delle annate attraverso i segni delle palme, i tagli e le strisce. Agostado approfondisce, come il lavoro da cui prende il nome, i principi degli eleganti vini ossidativi di un tempo.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Ramiro Ibáñez
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Produzione
1.600 bottiglie.
Varietà
50% Perruno, 50% Uva rey
Altri formati disponibili:
Origine
IGP Cádiz

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a Sanlúcar de Barrameda, Arcos de la Frontera e Trebujena.
Suolo
Albarizas.
Clima
L'annata 2021 si è distinta per un inverno piovoso seguito da una primavera molto secca. Proprio il contrario del 2020. Se guardiamo solo ai dati delle precipitazioni, sarebbe assurdo dire che è stato un anno secco. Ma se osserviamo attentamente come sono arrivate le piogge, e soprattutto il loro effetto sulla vite, ci rendiamo conto che l'acqua non è stata sfruttata bene perché è caduta in modo puntuale e abbondante. La maturazione dell'uva è stata precoce a causa della scarsa disponibilità di acqua nel terreno, favorita dalle alte temperature primaverili. Per fortuna, i mesi di luglio, agosto e settembre, nella fase finale della maturazione, sono stati molto freschi. La presenza di rugiada notturna o umidità è stata importante, rendendo la buccia molto sottile e tenera. Anche se l'uva è più piccola a causa dello stress primaverile che ha limitato la crescita e la divisione cellulare degli acini, abbiamo un'annata che ha avuto bisogno di un po' più di tempo per maturare, ma che ora è piena di sapore e gusto.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Lavorazione tradizionale con breve appassimento delle uve, fermentazione spontanea in botti da 500 litri.
Invecchiamento
Invecchiamento statico di circa 24 mesi in botti da 500 litri.