Viñas Serranas

Con questo progetto ambizioso di César Ruiz, Viñas Serranas vuole mostrare tutto il potenziale della Sierra de León. La prima annata è stata quella del 2007 e ogni anno i suoi vini hanno continuato a migliorare. Questi vini mostrano la diversità e il potenziale della Sierra de Salamanca.

César Ruiz è uno dei fondatori di La Tintorería, un'enoteca di Madrid, e ha sempre voluto affrontare nuove sfide e intraprendere nuovi progetti ambiziosi come quello di Viñas Serranas, in questo caso con il supporto di Mandrágora Vinos de Pueblo, i cui vini caratteristici, fatti con l'uva Rufete, stanno diventando sempre più famosi ogni anno.

I vini prodotti da Viñas Serranas sono sorprendentemente freschi in generale e vengono vendemmiati molto presto. Inoltre, i vigneti sono stati piantati in modo totalmente biologico ed ecologico