Il vigneto si trova in alto, su terreni ricchi di calcare e roccia in pendenza. Nella tenuta Waikari nascono alcuni dei migliori Pinot Noir e Chardonnay del mondo.
A North Canterbury, in Nuova Zelanda, questa cantina è stata fondata nel 2000 da Mike e Claudia Elze Weersing. Hanno puntato sulla viticoltura biodinamica e su un approccio naturale alla vinificazione per creare un vino artigianale.
La coppia ha comprato un secondo vigneto a Central Otago, Manata Estate a Lowburn, da dove viene il Pinot nero da sogno del loro vino più iconico. Dal 2017 al 2018 , Steve Smith e Brian Sheth hanno preso in mano la cantina , portando avanti il lavoro di Pyramid Valley e creando la loro famiglia di pinot noir e chardonnay. Cinque anni fa, il gestore della tenuta e enologo Huw Kinch ha rilevato la cantina.
A Pyramid Valley si seguono i principi olistici della biodinamica e la vinificazione segue i principi naturali con l'uso di lieviti autoctoni, chiarificazione naturale e filtrazione minima. Vogliono che i vini siano un trasferimento dalla terra alla bottiglia.
Pyramid Valley
548 Pyramid Valley Road
Waikari 7491
Nueva Zelanda
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