Arzuaga Navarro

Il suo caratteristico edificio, che ricorda un monastero, si presenta ai viaggiatori che percorrono la strada statale che collega Soria a Valladolid, in una delle strade del vino per eccellenza in Spagna, la Ribera del Duero.

Una delle cose che rendono speciale la cantina Arzuaga Navarro è il suo amore per la natura, che si vede nella forma dei suoi vigneti, pieni di ginepri, querce e pini mediterranei. Il massimo esempio di questa filosofia è la tenuta La Planta, a 8 km dalla cantina, dove ci sono più di 150 ettari di vigneti. La tenuta, che è stata comprata da Florentino Arzuaga nel 1980, ha un ecosistema con più di 300 cervi, 400 cinghiali, mufloni e altre specie.

Durante la vendemmia, che si svolge tra settembre e ottobre, l'uva viene raccolta in cassette da 15 chili, evitando così la rottura degli acini e la conseguente fermentazione prematura. La diraspata e la fermentazione successiva in depositi di acciaio inox completano questo processo di elaborazione che prosegue quando il vino passa in botte, dove si uniscono gli aromi fruttati dell'uva con i sentori affumicati e speziati del rovere.

Arzuaga Navarro ha, oltre all'onore di essere una delle prime cantine della D.O. Ribera del Duero a raggiungere il milione di bottiglie prodotte, il riconoscimento di essere pioniera nel mondo dell'enoturismo in Spagna, attività che ha iniziato a sviluppare già nella seconda metà degli anni '90. Attualmente, nella stessa struttura della cantina, dispone di un hotel a cinque stelle con un'offerta completa di spa ed enoterapia