Description

Ce « single vineyard » (parcelle unique) issu de raisins cultivés sur une seule parcelle, a pour berceau la vallée exclusive de Waihopai, l'une des meilleures zones de production de Marlborough, protégée par les puissants Alpes du Sud. Le microclimat qu'elles favorisent et les aquifères d'une grande pureté qui les alimentent contribuent à renforcer l'expression unique du cépage dans un vin brillant, direct, juteux et doux

Fiche technique

Le domaine
Vinultra
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
Vallée de Waihopa.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Marlborough

Dégustation

Vue
Couleur rouge vif, robe peu profonde.
Nez
Arômes de prune rouge, de cerise fraîche et de framboise juteuse. Notes terreuses. Très séduisant.
Bouche
Une explosion de saveurs : juteux, mûr et gratifiant. Fruits rouges d'été. Légèrement fumé. Doux et soyeux.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Garde
Côtelettes d'agneau, risotto aux champignons, poêlée de champignons, canard rôti.

Vignoble et élaboration

Description
Un vignoble unique situé dans la vallée de Waihopai, à Marlborough, dans la sous-région des Southern Valleys, divisé en trois zones distinctes. Les rangées de vignes sont orientées nord-sud pour assurer une maturation uniforme. Le vignoble est certifié durable par l'organisme officiel néo-zélandais NZ Winegrowers.
Size
6 hectares.
Sol
Deux zones sont super caillouteuses, la troisième a plus d'argile et est un peu en pente.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petits conteneurs avant le lever du soleil. Plusieurs sélections sont faites pour être sûr de ne prendre que les grappes les plus mûres.
Vinification
Les raisins ont été 100 % égrappés. Macération à froid dans des cuves inox ouvertes pendant plusieurs jours avant de commencer la fermentation avec des levures naturelles. Pendant la fermentation à 20 °C, chaque lot a été plongé trois fois par jour pour extraire doucement le tanin et la couleur. Après la fermentation, on a fait une macération post-fermentaire, un pressurage et un transfert dans des fûts de chêne français pour l'élevage.
Elevage
Rouge crianza de 6 mois en fûts de chêne français de 225 litres (avec un petit pourcentage de chêne neuf).