Description

Villa Conchi blush est un cava brut rosé fait uniquement avec le cépage Trepat. Il a des notes de fruits mûrs et de cerises, il est frais, fruité et moyennement corsé, parfait pour accompagner les apéritifs et les fruits de mer.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Villa Conchi
Type de vin
Cava
Alcool
11.5% vol.
Cépage
100% Trepat
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Couleur rose pâle et brillante. Élégant avec des bulles fines.
Nez
Bonne intensité avec des arômes fruités et des notes grillées.
Bouche
Frais, chaleureux, agréable et charnu, avec une finale longue et persistante.
Température de service
Entre 8 et 10 °C.
Accord mets et vin
Ce vin effervescent est parfait en apéro, mais aussi avec des salades, du riz et des plats de poisson légers.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Plus de 15 ans.
Vendanges
Elle commence fin août et dure jusqu'à fin octobre. Elle se fait généralement à la main et les raisins sont transportés au domaine dans des caisses de 25 à 30 kilos ou dans de petites remorques en inox quand le vignoble est proche du domaine.
Vinification
La vendange se fait la nuit pour éviter les températures trop élevées et les fermentations précoces. Les raisins sont rapidement transportés au domaine et refroidis à 10 °C pour éviter que la couleur des peaux ne teinte le moût. Une fois que le moût est pressé et que chaque cépage a fermenté séparément à une température constante de 16 °C pour garder ses arômes primaires, le moût est mélangé et mis en bouteille avec le vin de base, auquel on ajoute de la levure et du sucre pour faire les bulles. Pour la deuxième fermentation, les bouteilles sont conservées dans des caves souterraines à une température constante de 15-17 °C où elles restent en contact avec leurs lies.
Elevage
Ce cava passe au moins 12 mois en bouteille. Après ça, les sédiments se déposent naturellement, sont retirés et on ajoute la liqueur.