Description

Verdling est un jeu de mots entre Riesling et Verdejo, un projet lancé avec le producteur Nick Weis de la Moselle, qui imite les techniques de vinification des Rieslings allemands, mais avec un cépage Verdejo préphylloxérique. Verling Dulce 2016 confirme les aptitudes du cépage Verdejo de Nieva à atteindre l'équilibre, l'identité et la singularité, en intégrant à la perfection fraîcheur et douceur. Un vin aux possibilités infinies.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Ossian Vides y Vinos
Type de vin
Blanc licoreux
Millésime
2016
Alcool
8.0% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
Brillant paille
Nez
Herbes sauvages, agrumes mûrs, fleurs blanches séchées et notes minérales.
Bouche
Savoureux, bonne acidité et élégant. Arrière-goût fruité. Facile à boire.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
Vin à boire jeune, pas besoin de le garder.
Accord mets et vin
Cuisine thaïlandaise et japonaise, riz au curry, salades estivales avec vinaigrettes aux agrumes.

Vignoble et élaboration

Description
Cépages franc de pied sur d'anciennes terrasses fluviales à plus de 900 mètres d'altitude
Année de plantation
Vignes centenaires
Sol
Sol graveleux et sableux
Climat
Le millésime 2016 a eu un cycle de maturation un peu bizarre. Quelques gelées en mai ont réduit les rendements. Le manque de pluie en été et les températures moyennes élevées ont confirmé ce rendement court mais excellent.
Vendanges
Vendange manuelle précoce dans des caisses de 15 kg et sélection rigoureuse dans les champs et au domaine.
Vinification
Égrappage et pressurage. Fermentation du moût à basse température avec les levures autochtones, arrêt de la fermentation par refroidissement pour garder la douceur naturelle. Débourbage sévère pour obtenir la turbidité la plus faible possible.
Embouteillage
Mise en bouteille en mars 2017