Description

Un mono-cépage intéressant de Bobal de La Manche qui montre bien le caractère du cépage et de son coin d'origine. Son élevage dans de vieilles jarres en fait un rouge aussi unique que frais et polyvalent. Parfait pour accompagner des plats légers comme des pâtes, des salades, de la viande et du poisson

Fiche technique

Le domaine
Las Calzadas
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Bobal
Origine
Ribera del Júcar
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense.
Nez
Expressif et profond. Les arômes de fruits rouges mûrs sont super intenses et laissent place à des notes balsamiques et lactiques.
Bouche
Frais, fruité et avec des notes minérales. Finale longue.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles anciens en gobelet à Pozoamargo (Cuenca), à 800 mètres d'altitude, entourés de pins parasols, d'oliviers, d'amandiers et de montagnes, et répartis en petites parcelles.
Année de plantation
Cépages plantés entre les années 50 et 80.
Sol
Alluvial, galets en surface et argile rouge sur calcaire en profondeur.
Climat
Climat continental extrême avec de grandes variations de température entre le jour et la nuit et des précipitations annuelles moyennes de 450 millimètres.
Vendanges
Vendange manuelle.
Elevage
Rouge crianza de 6 mois dans une ancienne jarre en terre cuite de 500 litres.