Description

Rouge jeune fait à partir de vieilles vignes de Primitivo, un des raisins traditionnels des Pouilles. Ses arômes de fruits noirs, sa touche rustique et son degré un peu plus élevé en font un vin intense et profond, typique de la variété, parfait pour les barbecues, les viandes rouges et les plats mijotés savoureux

Fiche technique

Le domaine
Masseria Tagaro
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Primitivo
Origine
Puglia IGP

Dégustation

Vue
Rouge intense avec des reflets violets.
Nez
Dominée par des arômes intenses de confiture de prune et des notes de cassis
Bouche
Rouge intense et persistant avec un bon équilibre entre le fruit et le bois.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en espalier dans la vallée d'Itria, dans le Salento, taillés selon la méthode alberello.
Année de plantation
Cépages d'environ 30 ans.
Sol
Calcaire mélangé à de l'argile rouge.
Rendement
Entre 9 000 et 12 000 kilos par hectare.
Vinification
Égrappage des raisins et première macération sans fermentation à 4-5 °C pendant 48 heures. Ensuite, on ajoute les levures et la fermentation commence avec macération jusqu'à la fin de la fermentation. Pressurage doux et fermentation malolactique.
Elevage
Rouge crianza de 7-8 mois en fûts de chêne et 3 mois supplémentaires en bouteille.