Description

C'est un vin rouge sud-africain qui vous emmènera directement dans les terres et les paysages de Stellenbosch. Beaucoup de fruits mûrs et un passage crémeux qui en fait un de ces vins qui n'opposent aucune résistance à ceux qui le goûtent. Sa finale plutôt sèche vous fera ressentir le besoin d'une deuxième gorgée très rapidement.

Fiche technique

Le domaine
Taaibosch
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Cépage
49% Cabernet franc, 36% Merlot, 15% Cabernet sauvignon
Origine
Stellenbosch

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis.
Nez
Arômes de fruits frais et nets, mélange de baies rouges et bleues.
Bouche
Texture crémeuse, pure et soyeuse avec des saveurs persistantes qui se terminent par une structure tannique fine et poudrée. Le fruit évolue lentement, avec une finale sèche et persistante.
Température de service
Nous recommandons de le servir à 16 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
Ce domaine majestueux est situé au pied de la montagne Helderberg et offre une vue panoramique sur la pointe du Cap, la montagne de la Table, Robben Island et les collines de Stellenbosch. Les vignobles sont plantés à une altitude de 380 mètres au-dessus du niveau de la mer et font face à False Bay au sud-ouest. C'est cette situation unique qui permet aux vignobles de bénéficier de douces brises marines rafraîchissantes, ce qui favorise une maturation lente et optimale pendant les mois d'été.
Vendanges
Récolté à la main.
Vinification
Une fois dans la cave, les raisins sont délicatement transférés par gravité dans des cuves inox et en béton. Une période de trempage à froid suit, qui permet l'extraction de la couleur, d'arômes élégants et d'une saveur vive. À la fin de la fermentation, une macération prolongée a lieu, qui ajoute une texture douce, une plus grande intensité de couleur et une plus grande complexité au vin.
Elevage
Élevé pendant 13 mois en fûts de chêne français de 225 litres (dont 30 % sont neufs), le vin est ensuite assemblé et transféré dans des foudres et des cuves en ciment pendant 12 mois supplémentaires afin d'obtenir une plus grande harmonie dans le vin, la pureté du fruit et l'expression d'un terroir unique.

L'avis des experts

Tim Atkin:

The price of Taaibosch has gone up by 25%, but it's still a comparative bargain in its peer group. A red that has established an enviable reputation in just three vintages, this sings of its site on the corner of the Helderberg. Partnering Cabernet Franc with 26% Merlot and 9% Cabernet Sauvignon, it's another triumph from Schalk-Willem Joubert. Elegant, detailed and refreshing, it's a wine that doesn't seem to be trying too hard, with graphite, fynbos and sea breeze aromas, subtle 30% new wood and a layered palate of fresh herbs, cassis and black cherry.

Suckling:

This is a polished and creamy red showing aromas of chocolate, hazelnuts, baked plums and cherries. It’s layered and full-bodied with fine-grained tannins and a long, fresh and focused finish. Sustainable. Cabernet franc, merlot and cabernet sauvignon. Drink or hold.