Description

Serendipia, c'est un mot qui vient de l'arabe et qui parle de la capacité à faire des découvertes sympas grâce à la ténacité, la passion et la curiosité. Ce vin, fait avec le cépage Syrah et qui fait partie de la collection Aldeya de Pago de Aylés, veut être justement ça, une découverte viticole et une bonne surprise venue du cœur de Cariñena

Fiche technique

Le domaine
Pago de Aylés
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Autres formats disponibles:
Origine
Cariñena

Dégustation

Vue
Couleur super intense. Brillant et clair.
Nez
Élégant, séduisant et équilibré. Il offre des notes de fruits noirs mûrs et de violette qui laissent place aux arômes typiques de l'élevage en fût et à des notes de cacao.
Bouche
Frais, velouté, avec des notes grillées et une agréable sensation florale et fruitée. La finale est longue et corsée.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des barbecues de viande, des hamburgers et de l'agneau au four avec du romarin.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles à 600 mètres d'altitude
Size
au total, c'est 75 hectares.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Continental avec un contraste thermique important entre le jour et la nuit.
Vendanges
Nocturne pour garder la fraîcheur du raisin
Vinification
Après la fermentation, on laisse macérer pendant 30 jours.
Elevage
Rouge crianza de plus de 15 mois en fûts de chêne français provenant de tonnelleries sélectionnées.