Description

On a là le vin du domaine qui montre le mieux le caractère atlantique des vins du Bierzo. Issu de vignes plantées sur des sols argileux, sur des coteaux escarpés orientés vers l'est et le nord de l , le Petit Pittacum a un profil frais, fluide, parfumé et super captivant

Fiche technique

Le domaine
Viñedos y Bodegas Pittacum
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Production
200.000 bouteilles
Cépage
100% Mencía
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
Couleur cerise attrayante.
Nez
Expressive, parfumée et intense. Elle séduit par ses arômes de fruits rouges et de violette et ses subtiles notes minérales.
Bouche
Fluide, frais, juteux et avec des tanins doux.
Température de service
On recommande de le servir entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les ragoûts traditionnels de légumes, la volaille et le riz à la viande. Un super allié des recettes à base de poulpe, de poisson bleu, de charcuterie, de champignons sautés et d'empanadas.

Vignoble et élaboration

Description
Petites parcelles de vignobles centenaires réparties sur les flancs de la ceinture montagneuse qui forme le Bierzo viticole. Les vignes sont orientées vers l'est et le nord.
Sol
Argileux.
Climat
Continental avec une forte influence atlantique.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses de 12 kilos.
Vinification
Une fois arrivées au domaine, les grappes sont triées sur la table de sélection. Après égrappage et sans foulage, elles sont mises dans des cuves où elles fermentent pendant 15 jours à 25 °C. Pendant cette période, elles sont pigeées et remontées légèrement pour faire une extraction sélective et garder tout le fruit.
Elevage
Rouge crianza : vin rouge élevé pendant 3 mois en fûts de chêne.