Description

Ce mono-cépage de Palomino fino de Jerez vient du mythique domaine Macharnudo. C'est un hommage à la grande figure de José María Quirós, contremaître et œnologue des Bodegas Tradición. C'est un vin de pâturage complexe, intense et délicieux, plein de nuances d'amande et avec une salinité caractéristique. Un délice gras/onctueux et intense qui mettra la touche finale à n'importe quelle occasion, car seulement 260 bouteilles de ce joyau ont été produites . Un luxe

Fiche technique

Le producteur
Compañía de vinos Santiago Jordi
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
15.5% vol.
Production
260 bouteilles.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Jaune paille avec des reflets dorés brillants.
Nez
Intensité aromatique moyenne et grande élégance. On sent des notes de fruits secs, surtout l'amande, avec des nuances florales et de fruits à noyau.
Bouche
Il a une bonne acidité qui équilibre son onctuosité, offrant un verre ample et enveloppant. Les notes d'amande déjà appréciées au nez réapparaissent, avec une subtile salinité en finale.
Température de service
On recommande de le servir entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rôties, comme le cochon de lait ou l'agneau, ou à la braise. Aussi avec des sauces classiques, comme la sauce hollandaise.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Palma y Mirabal.
Description
Vignobles dans le mythique Pago Macharnudo, à 57 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Vendanges
Vendange faite pendant la deuxième quinzaine de septembre.
Elevage
Rouge crianza : vin rouge élevé en barriques de chêne français pendant 18 mois.