Description

Puissant et raffiné, ce blanc de noirs est fait à partir de Pinot noir. Il a toute la puissance aromatique et le corps de ce raisin qui vient de vignobles classés Grand Cru dans cinq villages connus pour leur qualité dans la Montagne de Reims

Fiche technique

Le domaine
Nicolas Feuillatte
Type de vin
Champagne
Millésime
2015
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
Montagne de Reims.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets bronze et des bulles fines et vives.
Nez
Notes primaires intensément fruitées de groseille, de myrtille, de framboise et de prune, suivies d'épices telles que le curry doux et le poivre blanc.
Bouche
Il est super frais en bouche, puissant et raffiné. Caractère soyeux avec une structure et un côté charnu. Des saveurs complexes et fraîches à la fois.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
Il a une structure impressionnante et une fraîcheur minérale surprenante dès le premier verre, exprimant le terroir dans toute sa splendeur. Des notes attrayantes de groseille, de myrtille et de framboise caressent le palais, laissant place à la verveine et au thé Darjeeling. Au fur et à mesure que le vin prend du corps, des notes d'aubépine, de mûre et d'écorce de cèdre ressortent pour finir sur une finale rafraîchissante et saline
Accord mets et vin
Idéal avec un sandwich au carpaccio et aux pignons, des huîtres chaudes gratinées au sabayon, des côtes d'agneau aux herbes et un crumble aux poires et au gingembre.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans cinq communes classées Grand Cru (Bouzy, Verzy, Verzenay, Ay et Ambonnay).
Sol
Calcaire friable.
Climat
Continental avec une touche atlantique. 2014 est une super année. C'était l'année la plus froide du siècle jusqu'à maintenant, ce qui a aidé à développer les précurseurs aromatiques qui donnent de la complexité. Une année compliquée côté météo, mais grâce à une première quinzaine de septembre géniale, ensoleillée et sèche, les raisins étaient en super état et bien mûrs.
Vinification
Traditionnel avec une deuxième fermentation en bouteille.
Elevage
Rouge crianza : élevé pendant au moins 6 ans dans les caves du domaine.

L'avis des experts

Suckling:

Dense and very structured with light plums and strawberries, as well as citrus undertones. Full body. Creamy texture. Spice, toasted bread and croissant. Tangy finish. To age this would be even better, but it’s already very drinkable.