Description

Un vin fruité et savoureux, fait à 100 % avec du Mencía de Monterrei. Il a une bonne intensité aromatique, avec des arômes dominants de fruits rouges, de mûre, de cassis, de myrtille, des notes de cacao et de légères nuances minérales. Parfait pour accompagner les viandes et les plats mijotés

Fiche technique

Le domaine
Adegas Valmiñor
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Mencía
Origine
Monterrei

Dégustation

Vue
Couleur rouge grenat, belle robe et bord violet.
Nez
Nez bien intense. Arômes primaires de fruits rouges, de mûre, de cassis, de myrtille, avec des notes de cacao et de légères nuances minérales.
Bouche
Structure moyenne, bonne onctuosité, tanins doux et bien polymérisés, équilibré, savoureux avec une pointe gourmande ; franc et facile à boire, arrière-goût intense et fruité.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Parfait avec les viandes et les plats mijotés.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 17 et 18 kilos.
Vinification
Table de sélection. Égrappage et foulage doux avec des rouleaux légèrement ouverts pour une extraction en douceur et une augmentation de la charge fruitée. Macération puis fermentation à 24 °C dans des cuves inox avec deux remontages. Saignée et pressurage des pâtes dans un pressoir pneumatique. Légère oxygénation avant la fermentation malolactique.