Description

Un vin unique et super complexe dans une région où Mar de Frades est déjà un boss, comme c'est le cas depuis longtemps avec l'Albariño. Aromatique, intense, super juteux, il te fait découvrir et ressentir les terres fertiles de la vallée du Salnés et de la Ribeira do Ulla. Il accompagne parfaitement les poissons et les fruits de mer. 

Selon Paula Fandiño, œnologue du domaine, «le godello apporte une autre expression du paysage atlantique. Plus sobre et discret en attaque, il révèle ensuite une complexité et une texture bouleversantes. Chaque millésime me surprend. Bien sûr, il est très gastronomique »

Fiche technique

Le domaine
Mar de Frades
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.8% vol.
Sous-zone
Val do Salnés et Ribeira do Ulla.
Cépage
100% Godello
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle avec des reflets verts.
Nez
Arômes de litchi, raisin, groseille, fruit de la passion, poire et nectarine.
Bouche
Une acidité sympa qui va aider à la garder longtemps.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Il est parfait avec des fruits de mer crus, des oursins, des huîtres ou des palourdes, et avec du poisson cru ou mariné comme le saumon, l'espadon ou le thon.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Lobeira y Finca Monteveiga
Description
Des parcelles dans la vallée du Salnés et la Ribera del Ulla, qui partagent la
même méthode de culture, le même climat, l'influence de l'Atlantique et la douceur d'une rivière. Les cépages, comme le veut la tradition, sont cultivés en haute treille. Altitudes de 139 et 160 mètres.
Size
2,7 hectares.
Climat
L'automne doux a fait avancer la taille dans les domaines de Lobeira et Monteveiga. L'hiver chaud a apporté 36 % de pluie en plus. Moins d'heures froides ont favorisé un débourrement vigoureux à Lobeira, avec plus de grappes, tandis que Monteveiga a enregistré un débourrement régulier et de petites grappes. Le mois d'avril, avec des températures et une humidité élevées, a généré des attaques fongiques contrôlées pour protéger la floraison. Le mois de mai, sec et ensoleillé, avec des vents du nord, a favorisé la nouaison et une fermeture nette. En juin, des travaux de taille ont été effectués pour aérer les vignes. Juillet a achevé la véraison et a marqué le début de la maturation, avec une humidité qui a favorisé le botrytis, combattu biologiquement. La maturation a été lente et uniforme, permettant de vendanger les deux domaines en même temps. En 2023, année à cycle court, la vigne a bourgeonné tardivement et a mûri rapidement.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 16 kilos le 12 septembre 2023, pour obtenir les arômes fruités et floraux qu'on veut.
Vinification
Après avoir refroidi les raisins dans une chambre froide, on les trie sur une table de sélection où 90 % d'entre eux sont approuvés pour la production. Les grappes qui passent le test vont directement au pressoir où on extrait un moût frais et savoureux qui fermente dans des cuves inox. Pour vraiment faire ressortir le terroir, on utilise des levures indigènes qui sont dans la peau du raisin. Pendant la fermentation, on utilise différentes températures pour mettre en valeur son profil aromatique, sa finesse et son élégance. Avec les premiers froids de l'hiver, les lies se déposent au fond de la cuve.
Elevage
7 % du vin est transféré dans des fûts de chêne français où il vieillit sur lies pendant 3 mois. Ensuite, il est assemblé, filtré et passe en élevage pendant 6 mois, en bouteille et en cave.