Description

C'est une manzanilla « pipiola » (très jeune) mais extrêmement agréable. Elle est élaborée à partir des vignobles de la Bodega Barrero, situés dans l'un des meilleurs pagos du Marco de Jerez : Balbaína, dans la zone appelée Jerez Superior. Salée, fraîche et inoubliable

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Barrero
Type de vin
Manzanilla
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Listán Blanco
Origine
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille.
Nez
Notes iodées et minérales, salées et super fraîches.
Bouche
Fraîche, salée, très persistante.
Température de service
Entre 8 et 10 °C.
Accord mets et vin
Fruits de mer, poissons, riz et charcuterie.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Balbaína
Description
Vignobles : Las Cañas et La Soledad (Jerez Superior).
Sol
Albariza.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes dans le pressoir de Viña Las Cañas.
Elevage
4 ans d'âge moyen, dans le système traditionnel dynamique de criaderas et soleras.
Embouteillage
De 6 à 8 récoltes par an.