Description

Las Jaras, c'est l'ancien vin générique de Fuentes del Silencio, rebaptisé comme ça en hommage au vignoble d'où il vient, au sud de la vallée du Jamuz (León), dans une zone entourée de cistes, une particularité qu'on remarque à la dégustation. Produit à partir de Mencía, Prieto picudo et d'un peu d'Alicante bouschet, le résultat est un vin vif, gourmand, agréable et délicieux

Fiche technique

Le domaine
Fuentes del Silencio
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Production
22.900 bouteilles
Cépage
Mencía, Prieto Picudo, Alicante bouschet
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
Brillant et d'une couleur rouge rubis intense.
Nez
Intense et complexe. Il a des arômes délicats de fruits noirs avec des notes balsamiques et des souvenirs de ciste et de garrigue.
Bouche
Sympa, gourmande et pleine de vie.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2026 si tu le gardes bien.

Vignoble et élaboration

Description
C'est le vin du village du domaine : un mélange de parcelles sélectionnées tout au long de la vallée du Jamuz. Il tire son nom de la fleur qui domine le paysage, la ciste.
Année de plantation
Vignes préphylloxériques avec une moyenne d'âge de 70 ans.
Sol
Argileux.
Climat
Continental avec une touche atlantique.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos. Sélection manuelle dans le vignoble.
Vinification
Les caisses sont vidées dans des cuves tronconiques en chêne français et les raisins sont foulés en ajoutant très peu de soufre pour permettre une fermentation spontanée avec les levures indigènes. La macération dure 35 jours et la fermentation malolactique se fait dans des cuves en chêne et des cuves en béton.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois dans les mêmes cuves que celles utilisées pour la fermentation.
Embouteillage
Ça s'est passé en février 2021.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The village red 2019 Las Jaras is juicy, fruit-driven and a bit heady, with notes of black fruit, and it is ripe, with 14% alcohol and abundant, fine-grained tannins. It's a blend of 60% Mencía, 30% Prieto Picudo and 10% Alicante Bouschet or Garnacha Tintorera that fermented in oak vats with 75% full clusters and indigenous yeasts with a 35-day maceration and malolactic in oak vat. It's a modern, ripe and quite powerful red bottled after nine months in oak vat and concrete. 22,900 bottles produced. It was bottled in February 2021.