Description

Osborne fait ce fino en branche avec une sélection de 198 botas. Le Palomino fino avec lequel on fait le moût vient du prestigieux pago Balbaína. Un délice où ressortent les notes salines et oxydatives, avec des notes grillées et de fruits secs et une bouche pointue et très, très intense

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Osborne
Type de vin
Fino
Alcool
16.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Vue
Couleur dorée intense avec des reflets ambrés.
Nez
Notes de levure de fleur, adoucies par des notes oxydatives. Souvenirs de caramel grillé, de massepain, de salpêtre, d'amandes, de noisettes et de noix caramélisées.
Bouche
Attaque sèche et ample. Avec une pointe salée. Puissant, long et gras/onctueux. Finale sur les agrumes, avec une persistance des fruits secs.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Balbaína.
Vendanges
Vendange à la main.
Vinification
Rouge crianza biologique pendant 12 ans dans un système de soleras et criaderas. Sélection de 198 botas sur 8 échelles.

L'avis des experts

Decanter:

Brimming with dried apple and smoky brazil nut flavours which sweep across the irresistibly bold palate. A single sip will stay with you all day.