Description

Il s'agit de l'un des vins rouges les plus classiques d'El Lagar de Isilla, élaboré à partir de vieilles vignes, principalement de Tinta del país (Tempranillo). Intense, harmonieux, aromatique et frais.

Fiche technique

Le domaine
El Lagar de Isilla
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2020
Alcool
15.0% vol.
Cépage
96% Tempranillo, 4% Cabernet sauvignon
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Les notes de fruits rouges et les notes balsamiques prédominent et apportent de la fraîcheur.
Bouche
Les fruits rouges réapparaissent, laissant place à un fond de notes poivrées. La finale est longue, corsée et fraîche.
Température de service
Servir à 16 ºC.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rouges, les rôtis, le gibier, les saucisses et les fromages.

Vignoble et élaboration

Description
Issus de vieux vignobles à gobelets.
Année de plantation
Entre 40 et 60 ans.
Climat
Continental.
Vendanges
Récolté à la main dans une caisse de 15 kilogrammes.
Vinification
Les raisins passent par la table de tri, d'abord pour sélectionner les grappes, puis les raisins. Ensuite, une pré-fermentation à froid a lieu à 8 ºC. La fermentation alcoolique dure 7 jours à une température de 23 ºC. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique ont lieu dans des fûts de chêne français.
Elevage
Vieillissement pendant 12 mois dans de nouveaux fûts de chêne français de 225 et 300 litres.