Description

Un bon blanc de Bourgogne provenant d'une des meilleures régions pour ce type de vin. Un Premier Cru très minéral, fruité et avec des notes grillées dues à son passage en fûts de chêne, il se boit avec beaucoup de plaisir

Fiche technique

Le domaine
Jean-Claude Boisset
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2018
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Beaune

Dégustation

Vue
Couleur dorée.
Nez
Arômes intenses de fleurs blanches avec des notes d'agrumes, de fruits jaunes et des notes grillées.
Bouche
Agréable minéralité, texture soyeuse avec des notes fraîches et une super longueur en bouche.
Garde
À consommer entre 4 et 7 ans après la mise en bouteille.

Vignoble et élaboration

Nom
Vignes Franches
Description
Vignoble en forme de triangle, orienté est-sud-est.
Size
0,21 hectare.
Année de plantation
66 ans.
Sol
Un sol léger, composé de roche calcaire, qui permet à la vigne de développer une grande finesse.
Vendanges
Double sélection des raisins dans le vignoble et au domaine.
Vinification
Les grappes entières sont pressées doucement pendant 2 heures et le moût est refroidi à 12 °C avant d'être transféré dans des fûts avec ses lies. Fermentation longue avec des levures indigènes qui apportent complexité et fraîcheur.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois sans soutirage pour garder toute sa minéralité.
Embouteillage
En mars 2021.

L'avis des experts

La Revue du vin de France:

Plus de richesse dans ce blanc, dont la chair plus dense possède de l’extrait sec, capable de bien vieillir.