Description

La maison Jaffelin nous emmène avec ce pinot noir frais et sympa à la parcelle Les Beaumonts, dans l'appellation Chorey-Lès-Beaune. Un rouge joyeux, délicat et doux qui va gagner à vieillir en bouteille, en évoluant vers des notes de confiture et d'épices légères

Fiche technique

Le domaine
Jaffelin
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Chorey-les-Beaune

Dégustation

Vue
Couleur rubis brillante.
Nez
Très fruité, avec une prédominance de baies rouges.
Bouche
Très doux et délicat, il a une structure tannique légère. Frais et fruité, il va montrer avec le temps des notes de confiture et d'épices.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Dans de bonnes conditions, il peut être consommé dans les 5 à 7 prochaines années.
Accord mets et vin
Viandes rouges et fromages fondus.

Vignoble et élaboration

Nom
Les Beaumonts
Sol
Des alluvions argileuses et un mélange de pierres qui peuvent être ferrugineuses. Le lit rocheux est composé de sable sec, super bon pour la culture de la vigne.
Vendanges
Vendange et sélection manuelles.
Vinification
Égrappage complet et macération pendant 2 semaines dans une cuve en bois. L'extraction se fait par remontage pour ne pas trop extraire l'amertume.
Elevage
16 mois en fûts de chêne français, dont 30 % neufs.