Description

Un rioja traditionnel qui s'est super bien adapté aux nouvelles tendances grâce au travail de son créateur, Víctor Pascual. Élégant, charnu et corsé, il garde toute sa fraîcheur. Il va bien avec plein de plats et d'apéritifs

Fiche technique

Le domaine
Bodega Paternina
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
Haute Rioja
Cépage
90% Tempranillo, 10% Garnacha
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
D'une couleur rouge rubis brillante avec des reflets tuile.
Nez
Très élégant et fin, avec des notes d'élevage rappelant la vanille.
Bouche
Rouge super raffiné, charnu et corsé, mais aussi rafraîchissant, élégant et séduisant.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Il se marie bien avec les viandes grillées, la volaille, le salami, le canard à l'orange, le riz blanc, le quinoa ou le gâteau aux amandes.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés dans la région d'Ollauri.
Vinification
Égrappage de la grappe et foulage doux des raisins. Fermentation en contact avec les peaux et avec plusieurs remontages quotidiens à une température de 25 °C
Elevage
Rouge crianza élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne américain moyennement toastés.