Description

Clos des Oratoriens, c'est un vin rouge intense et élégant de la Loire, fait à partir de raisins Cabernet franc. Cultivé de manière bio et durable, ce vin est super harmonieux et, avec ses tanins veloutés, il est parfait avec les viandes rouges et le gibier

Fiche technique

Le domaine
Château de Chaintres
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Cabernet franc
Origine
Saumur-Champigny
Certifications
Demeter
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis.
Nez
Arômes intenses de fruits noirs avec des notes végétales et une touche épicée.
Bouche
Rond et généreux, avec des tanins doux et polis. Finale minérale et saline.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes rouges et en sauce, le gibier et les plats mijotés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles à Dampierre-sur-Loire, dans le coin de Chaintre.
Année de plantation
60 ans.
Sol
Calcaire vert sableux-limoneux et micacé.
Rendement
3.000 kilos par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle. Sélection dans le vignoble et au domaine.
Vinification
Égrappage de la vendange, puis cuvaison sur tapis roulant. Vinification dans des cuves tronconiques en bois à température contrôlée (levures indigènes). Macération de 25 à 30 jours.
Elevage
Rouge crianza sur lies fines pendant 12 mois dans des cuves tronconiques, dans des fûts usagés ayant contenu 4 vins et dans des jarres en terre cuite.

L'avis des experts

Decanter:

A dazzling core of intense cassis and blackberry aromatics with an opulent, mouthwatering texture and a rich, juicy ripe fruit concentration. Beautifully elegant with a soft cushion of velvet tannins and a long, beguiling finish.