Description

A 895 metros sobre el nivel del mar nos encontramos este tinto que atesora la frescura, la emoción y la intensidad de una noche estrellada. Está elaborado íntegramente con Tinto fino, con una crianza de 16 meses en barrica que le aporta una buena estructura y unos taninos finos. Es ideal para acompañar gran variedad de recetas a base de carne.

Fiche technique

Le domaine
Pago del Cielo
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Cereza oscuro, bien cubierto.
Nez
Riqueza aromática ( bayas de arándano), sobre un fondo de especias (clavo) y una nota sublime de maderas nobles que recuerda al cedro y al incienso.
Bouche
Interesante en boca, con tanino muy fino y bien tramado, perfumado en el paso de boca y con buena persistencia.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.
Accord mets et vin
Ideal para acompañar platos a base de carne.

Vignoble et élaboration

Sol
Textura media o fina y muy rixos en carbonatos, desarrollados en laderas a partir de caliza y margas del mioceno.
Vendanges
La vendimia comenzó más tarde de lo habitual.
Vinification
Maceración de 15-20 días y una fermentación en acero inoxidable con control de temperatura. Se realiza la fermentación maloláctica en barrica nueva con crianza sobre lías de 2 meses.
Elevage
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés y americano.

L'avis des experts

James Suckling:

Red and black plums and blue fruit on the nose, together with some vanilla, sweet spice, blue flowers and tobacco. A very juicy, medium-bodied red, showing a bright and refined center-palate that lingers to a very long, spicy finish. A very drinkable Ribera del Duero underscored by succulence and firm but polished tannins. Drink or hold.

Decanter:

Opulent and impressive stuff with a pronounced toasty character and notes of mocha, blackcurrant, black pepper, and tobacco leaf. Big and bold with grainy tannins and vivid acidity.