Description

Ce vin tire son nom des nombreux porcs-épics qui vivent dans la propriété d'où provient le Syrah utilisé pour son élaboration. La région de Swartland est réputée pour ses mono-cépages de ce raisin rouge grâce à son climat unique et ses sols schisteux. Celui-ci, élaboré par Boekenhoutskloof, a le profil parfumé typique avec des notes de violette et une bonne structure et texture en bouche

Fiche technique

Le domaine
Boekenhoutskloof Winery
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.7% vol.
Cépage
100% Syrah
Autres formats disponibles:
Origine
Swartland

Dégustation

Vue
Couleur pourpre intense.
Nez
Intense et frais, il dégage des arômes de compote de prunes et de mûres, ainsi que d'autres notes de fruits frais (cerise, mûre), de violette, de terre musquée, d'épices exotiques (clou de girofle), de réglisse et de cuir.
Bouche
Équilibré avec une acidité bien intégrée, des épices douces bien présentes et des notes fumées et savoureuses. Les tanins sont doux et veloutés et apportent un super équilibre en bouche. La finale offre des notes de prune, de chocolat amer et d'épices douces persistantes.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Sol
De schiste.
Climat
2021 a eu un temps sympa qui a ralenti la maturation, ce qui a donné des raisins super bons.
Vinification
Vinification douce avec une intervention minimale, comme dans le Rhône, mais plus accessible. On n'utilise que des fûts de chêne français.