Description

Ce Mono-cépage Chardonnay de Huerta de Albalá offre une véritable explosion d'arômes et de saveurs. Chaleureux, expressif et variétal, il se marie super bien avec plein de plats

Fiche technique

Le domaine
Huerta de Albalá
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Vue
D'une couleur jaune doré élégante.
Nez
Les arômes de menthe et de fleurs blanches dominent, combinés à des notes d'agrumes et à de subtiles nuances de fruits tropicaux mûrs.
Bouche
Blanc savoureux, pétillant, vif, avec une belle expression fruitée, intense et enveloppant.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les plats fumés, la cuisine orientale, les ceviches, les sushis, le foie gras, les légumes, les fruits de mer grillés, les riz au poisson, les pâtes à la sauce au poisson, les poissons blancs grillés ou au four et les fromages bleus.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble privé situé à Arcos de la Frontera (Cadix).
Sol
Homogène et argileux, avec un lac souterrain qui apporte de la fraîcheur.
Climat
La proximité du vignoble du domaine avec le lac artificiel de Bornos et la sierra de Grazalema lui donne un microclimat spécial avec une brise fraîche qui aide à une acidité et une maturation parfaites.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
La fermentation alcoolique s'est faite à 11 °C pendant 25 jours.
Elevage
Après la première décantation, il a reposé sur ses lies fines pendant trois mois.