Château de Vaudieu

Il a été baptisé Vaudieu parce qu'il est situé dans une zone privilégiée de coteaux et de terrasses connue depuis plus de 250 ans sous le nom de Val de Dieu (Vallée de Dieu).

On y trouve un total de 70 hectares divisés en 32 parcelles, offrant une grande diversité de terroirs où l'on peut trouver de l' u des sols sableux, des terrasses de gros galets, des marges et des coteaux calcaires.

Actuellement, le château est géré par la famille Bréchet. D'abord, c'est Gabriel et Juliette Meffre qui l'ont fait grandir. Sa fille Sylvette Bréchet a poursuivi sur cette voie jusqu'à la troisième génération, dirigée par Laurent Bréchet. Cette dernière étape a été marquée par la modernisation du domaine, qui vinifie désormais les cépages de chaque parcelle séparément afin d'obtenir le meilleur de chacun d'entre eux.

Pour la production des rouges, ils utilisent principalement le Grenache, complété par la Syrah, le Cinsault, le Counoise, le Terret noir, le Vaccarèse et le Muscardin. Le Grenache domine également les blancs , mais il est accompagné des cépages autochtones Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Picpoul et Picardan.

Après une vendange manuelle exigeante et une sélection précise, les extractions, réalisées en douceur pour obtenir des vins d' une grande finesse

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constituent une étape fondamentale de la vinification