Descripción

Edetaria Selecció es un Vi de Finca proviene de la selección de las mejores parcelas de Garnacha de viñas viejas de la finca y su producción es limitada. Pensado para ser un excelente ejemplo de vino de guarda, en él se aprecian claramente los rasgos de identidad de la Garnacha peluda, con aromáticos toques balsámicos, especiados y mentolados. 

Ficha técnica

La bodega
Edetària
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Variedad
60% Garnacha peluda, 30% Garnacha, 10% Cariñena
Otros formatos disponibles:
Origen
Terra Alta

Cata

Vista
Color rojo intenso.
Nariz
Primeros aromas son balsámicos y mentolados. Al movimiento de copa surgen las frutas rojas maduras y notas a especias.
Boca
Potente, sedoso, con taninos redondos y muy integrados. Destaca por su complejidad y elegancia gracias a una buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas y de caza, quesos curados., filete de buey con salsa de setas (boletus y trompetas de la muerte) o estofado de jabalí macerado al vino tinto.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Más
Descripción
Viñas situadas en la Plana de Gandesa en bancales y terrazas elevadas de suelos bien drenados y dando, por lo tanto, bajas producciones.
Superficie
5 hectáreas.
Edad
Más de 40 años.
Suelo
Suelos de “còdols” (antiguo lecho de un río), “tapàs” (de textura franca con material subyacente arcilloso) y “tapàs blanc” (suelos con fragmentos carbonatados).
Clima
Mediterráneo templado marcado por las temperaturas suaves y las escasas e irregulares precipitaciones.
Rendimiento
Entre 2.500-2.800 cepas/ha.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Las cajas se depositan en frigorífico durante 48 horas para bajar la temperatura de la uva entre 3-5 ºC. Fermentación entre 22-25 ºC durante unos 25-30 días.
Envejecimiento
Una vez finalizada la fermentación se realiza el ensamblaje de todos los vinos. El 90% pasará 12 meses en barricas de roble francés de 300 y 500 litros. El 10% restante en inoxidable para refrescar el ensamblaje.