Descripción

De una selección de las mejores uvas y de las mejores barricas, se obtiene este vino de inspiración moderna. La vendimia selectiva, eligiendo solo aquellas parcelas que mejor se habían comportado a la compleja meteorología de la añada 2013, permitió obtener un Tempranillo con un perfecto equilibrio entre las notas de fruta negra y los especiados, así como otros aromas procedentes de su crianza como las notas de cacao, de tabaco o menta.

Ficha técnica

La bodega
Ramón Bilbao
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
13.5% vol.
Producción
265100 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Intenso rojo rubí, con reflejos de cereza picota. De capa alta, limpio y brillante.
Nariz
En nariz es de intensidad alta. Con perfecto equilibrio entre los aromas de fruta negra y los procedentes de la crianza. Los toques especiados, como la pimienta negra, el clavo y el comino, también juegan un importante papel. La madera es muy limpia, aportando notas de cacao, hoja seca de tabaco y menta.
Boca
Es untuoso, largo y envolvente. Tanino agradable por su madurez. Buena acidez y retronasal fiel reflejo a lo encontrado en nariz.
Temperatura de servicio
Entre 18 y 20ºC.
Maridaje
Es perfecto para acompañar ternera, ahumados, quesos blandos y comida internacional como platos mejicanos o de comida china especiada.

Viñedo y elaboración

Superficie
75 hectáreas en total.
Clima
Añada compleja, con una pluviometría muy alta y temperaturas bajas en primavera que retrasaron el ciclo. Por fortuna, el buen tiempo predominante durante septiembre y octubre permitió realizar la vendimia de forma selectiva.
Rendimiento
Muy bajos.
Cosecha
Se realizó de forma muy selectiva, eligiendo solo aquellas parcelas que iban alcanzando el punto de madurez adecuado con el fin de optimizar la calidad del fruto.
Vinificación
En la mesa de selección se eligieron los mejores racimos, que fermentan artesanalmente en tinos de madera a temperatura controlada.
Envejecimiento
Durante 14 meses, el vino crió en barricas nuevas de roble francés y americano. Posteriormente, se completó su envejecimiento en el botellero subterráneo de la bodega durante 10 meses más.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"A selection of the Crianza, "limited" to 265,100 bottles, the 2012 Edición Limitada is a modern, clean, well-oaked Tempranillo that is very similar to the Crianza. It offers a good mixture of fruit and spice and a medium-bodied palate with some tannins that is easy to drink and very appropriate with food."