Quinta Sardonia 2011
Descripción
Interpretación magistral de la viticultura biodinámica. Este vino es producto de un ensamblaje complejo y muy preciso de distintas variedades de uvas internacionales que nacen hasta en 11 tipos de suelos. Destaca por una amplia gama de aromas que, además, revelan un vino de carácter dual: fino y delicado pero a la vez potente y redondeado. Recomendamos abrirlo una hora antes de su consumo para que vaya abriéndose progresivamente y se pueda disfrutar de él en toda su plenitud.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
"The 2011 QS is Tempranillo and Cabernet Sauvignon with small percentages of other French grapes fermented together and aged in oak barrels for 20 months. The aim is to show the chalky character of the quinta (estate). 2011 is extremely ripe and the wine reached 15.4% alcohol, but it doesn’t show. It starts quite lactic, with notes of fruits-of-the-forest yogurt, spicy and lush, with no noticeable oak. The wine needs plenty of time and air, so decanting it in advance is a good idea. It is ripe but it’s focused and bright, perhaps the effect of some stems in the wine. The palate is full-bodied, but it has very good balance and acidity, a special liveliness provided by the mineral, chalky, drying sensation of the texture. A soil-driven red of character. Drink 2015-2021".
Añadas: 2019 2018 2016 2011
3,75☆,que con algo más de botella serían 4.Airear,poderoso,aromático,especiado,fruta negra,flores azules,complejo.Extraordinario cada añada
Cada vez lo noto menos sabroso, no me ha convencido. Potencia sin control. https://www.facebook.com/groups/1677029482601422/
Impresionante añada tras añada,desde la del 2007 que probé en Toledo, nunca me ha decepcionado sino todo lo contrario.3,75☆
Vino redondo, que nunca decepciona, estupendo
Rico. Conprar si está sobree 28. Airear una hora