Existen proyectos destinados a concebir vinos singulares. Por la variedad empleada - la Rufete - la zona - el parque natural de la Sierra de Francia - y el estilo - una vibrante amabilidad frutal - La Zorra es todo un descubrimiento. [break]
“Una grata y agradable sorpresa”. La mayoría de los socios que probaron La Zorra Vieja 2013 por primera vez coinciden en sus buenas valoraciones. Quedan pocas botellas y está prácticamente agotada en el mercado, por lo que si quieres comprobar sus virtudes, esta es posiblemente la única oportunidad que tendrás para hacerte con ella.
La Rufete es una uva interesante y una gran desconocida. Con la imagen que ilustra la venta podéis comprobar que es un racimo pequeño y compacto, con unas bayas pequeñas y de piel fina. Esta variedad autóctona de la Sierra de Salamanca entrega vinos vivaces, con una agradable ligereza frutal.
Con la Rufete, pero también con otras como la Calabrés (Garnacha) o la Tinta aragonés (Tempranillo) Agustín Maillo intenta recuperar algo que había visto hacer toda la vida a su abuelo Quico en su natal Sierra de Francia. Lo hace en un entorno especial, una pequeña y joven Denominación de Origen dentro del Parque Natural Las Batuecas-Sierra de Francia, declarado Reserva de la Biosfera por la Unesco, con una variedad de suelos y altitudes impropias para un territorio tan pequeño.
Las dimensiones de esta DO son desde luego sorprendentes. La viña más grande tiene hectárea y media y algunas parcelas sólo tienen 300 parras. La viticultura es, por tanto, compleja. Y de allí el gran mérito de este pequeño proyecto. Las uvas que nutren sus vinos salen todas de viñas viejas en vaso y tras un exhaustivo trabajo manual. Accesos complicados, bancales (terrazas hechas con piedra del propio terreno, los hay de pizarra y de granito) nos recuerdan que las viñas están dentro de un parque natural y ese privilegio es a la vez una responsabilidad y un trabajo delicado.
Apostamos claramente por ellos porque son vinos singulares, minoritarios y están muy bien hechos. Como dijimos al principio, todo un descubrimiento para los que busquen tintos que se salgan de los lugares comunes.
La Zorra nace de la inquietud de dos personas empeñadas en recuperar el gran pasado vitivinícola de la Sierra de Francia.
De lunes a jueves de 09:30 a 18:30 y viernes de 09:30 a 15:30 (excepto festivos)
General: 91 198 12 37
Lu/Ju 09:30 a 18:30
Vi 09:30 a 15:30.
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