Descripción

El enólogo australiano Chris Ringland y el español José Luis Chueca han trabajado juntos para la obtención de este vino, una novedad de Bodegas Borsao cuyo nombre es el de la uva Shiraz al revés. Esta variedad que se cultiva tanto en Europa como en Sudamérica y Australia, se ha adaptado perfectamene a las condiciones climáticas del Moncayo para dar lugar a un vino con buen cuerpo, untuoso, de taninos suves, y con aromas entre los que sobresalen los de frutas negras y café expreso.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Borsao
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2013
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
Opaco rojo-negro, color púrpura.
Nariz
Intenso aroma de moras con un toque a madera ahumada y vainilla dulce, para después abrirse con notas de chocolate negro.
Boca
Buen cuerpo, untuoso, con taninos suaves y acidez suave. Destacan sabores de frutas negras (moras silvestres y ciruelas secas) con notas de café expreso.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en las estribaciones del Moncayo para aprovechar la calidad de los suelos, el sol y la singularidad del Cierzo (fuerte viento del noreste que sopla más de 200 días al año). Los viñedos se encuentran a entre 600-700 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
Más de 16 años.
Suelo
Suelos calizos.
Clima
Continental.
Vinificación
Maceración entre 4-5 días y fermentación total de 15-20 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 22-26ºC.
Envejecimiento
El 40% envejece en barricas de roble americano durante 12 meses y el otro 60% en depósitos de acero inoxidable.