Descripción

El pago Tras da Viña es una parcela de cepas de Albariño replantado en 1965, injertando yemas de la finca El Palomar. La interpretación de esta viña por parte de Eulogio Pomares da como resultado un albariño con carácter, complejo, capacidad para envejecer bien y una versatilidad gastronómica como pocos vinos ofrecen.

Ficha técnica

La bodega
Zárate
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.4% vol.
Producción
5.200 botellas
Subzona
Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Nariz
Aromas minerales y complejos de lías finas.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Muy versátil. Ideal con mariscos y quesos untuosos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Orientación sur.
Edad
50 años.
Suelo
Suelo profundo y rico en materia orgánica.
Clima
Atlántico.
Rendimiento
Rendimiento elevado.
Cosecha
Vendimia manual. Selección de uvas en el viñedo.
Vinificación
El mosto fermenta espontáneamente en un tanque de acero inoxidable.
Envejecimiento
Se trasiega después de la fermentación, separándolo de sus lías gruesas y permaneciendo sobre sus lías finas durante 24 meses sin removidos.