Descripción

Este vino se elabora exclusivamente con Albariño procedente de la parcela El Palomar, ubicada en una de las fincas con viñedos más viejos de toda la D.O. Rías Baixas. Este factor se suma a la maestría de Eulogio Pomares y da como resultado un vino frutal, especiado, armónico y equilibrado.

Ficha técnica

La bodega
Zárate
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.7% vol.
Producción
2.660 botellas
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo brillante.
Nariz
Sutil y moderada, con recuerdos de fruta madura y cierto toque especiado.
Boca
Equilibrado, con buena acidez y magnífica estructura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Vino concebido para la guarda, por lo que puede consumir perfectamente hasta 2026.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a apenas 50 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Más de 150 años.
Suelo
Granítico.
Cosecha
La vendimia se realizó de forma totalmente manual y comenzó el 27 de septiembre.
Vinificación
La fermentación se realizó en barricas de roble francés. Fermentación maloláctica completa.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses sobre lías.
Embotellado
El vino descansa en el botellero afinándose durante 2 meses antes de salir al mercado.