Rías Baixas

Zarate Caiño 2019

100% Caiño tinto
94
Tim Atkin
25,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

Descripción

Los tintos siguen ganando poco a poco protagonismo en la D.O. Rías Baixas y lo hacen gracias a vinos como este monovarietal de Caíño, una de las tres variedades tintas autóctonas del Valle del Salnés. Caracterizada por propiciar elaboraciones con buena carga frutal, graduación media y elevada acidez, la uva gallega muestra su esplendor en este tinto atlántico de gran frescura, con la firma de la bodega Zárate.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Zarate Caino
D.O.:
Rías Baixas
Subzona:
Val do Salnés
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Caiño tinto

Cata

Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Maridan muy bien con la cocina asiática y de fusión, sobre todo con especiados y picantes. Quesos de leche cruda.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos en emparrado situados a 50 metros sobre el nivel del mar.
Superficie:
6,50 hectáreas.
Edad:
60 años.
Suelo:
Jabre granítico.
Cosecha:
La vendimia se realizó de forma manual.
Vinificación:
Las uvas se pisan sin despalillar en un tino de roble abierto, donde transcurre la fermentación. Una vez finalizada, se realiza durante 4 semanas un "pigeage" diario. Con esta larga fermentación-maceración se busca una infusión de las uvas en el vino para extraer color y aromas. Fermentación maloláctica en las mismas barricas donde realiza la crianza.
Envejecimiento:
El vino se somete a crianza de unos 8 meses en barrica de roble francés.
Embotellado:
El vino se embotelló sin filtración ni clarificación.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Even Eulogio Pomares admits that Caíño Tinto can be a little “vegetal and rustic", but he's brilliant at getting the best out of what can be a challenging variety. Fermented with 30% whole bunches, this is a fresh, peppery, refreshing wine that sits midway between a Jura Trousseau and northern Rhône Syrah in style. Fine, elegant, sappy and exciting. 2023-30

25,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

Opinión de los Socios

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Añadas: 2019 2018 2017 2016

Estupendo vino , ligero , buena acidez. Merece la pena probarlo .

By Ivan L., Mar, 11/05/2021 - 20:32

By Carlos F., Dom, 21/02/2021 - 15:14

Caro

By Gonzalo R., Mié, 25/11/2020 - 23:28

By Alejandro D., Lun, 18/11/2019 - 18:25

By Arturo R., Vie, 24/05/2019 - 12:17

Demasiado afrutado

By Rocio P., Lun, 08/04/2019 - 10:54

Vino Atlántico, Hierba cortada, frutas rojas ácidas. En boca marcada acidez, retronasal herbácea. Buen vino Gallego!

By Mr vignoble G., Mié, 03/01/2018 - 15:40

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