Descripción

Balado está considerado por la propia bodega como su mejor albariño vinificado en acero. Posee una excelente capacidad de guarda, que viene dada por la espectacular viveza de su acidez. Con un marcado perfil mineral y una gran amplitud en boca, toma su nombre de la parcela cercada por un muro de granito donde nace. Se presenta en formato magnum (1,5 litros).

Ficha técnica

La bodega
Zárate
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Producción
150 botellas
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Nariz
El trabajo con las lías gruesas confiere al vino una amplitud en boca, es un vino muy graso y amplio. El trabajo con las lías finas permite al vino tener mayor complejidad en nariz, y expresa los aromas mucho más intensamente.
Boca
En boca es cremoso, untuoso, con notas cítricas y salinas. Amplio y con volumen.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10º C.
Consumo
Óptimo hasta 2032 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Pescados, mariscos, arroz caldoso y quesos frescos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situado a 50 metros sobre el nivel del mar y organizado mediante viñas emparradas.
Superficie
6,50 hectáreas.
Edad
60 años.
Suelo
Jabre granítico.
Clima
Clima moderado por el océano Atlántico. Esta añada estuvo marcada por ser cálida y seca.
Cosecha
La vendimia manual tuvo lugar el 4 y el 5 de septiembre.
Vinificación
Las uvas se despalillan y se someten a un prensado largo y suave obteniendo un rendimiento en mosto bajo. Después de un ligero desfangado, fermenta espontáneamente en un depósito de acero. No se realiza 'batonnage' ni fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses sobre finas lías (3 sobre lías gruesas y 6 sobre lías finas).
Embotellado
Abril de 2021.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2020 Balado fermented with indigenous yeasts in stainless steel, where it was kept with the full lees for three months, after which time it was racked and kept with fine lees for a further six months. It didn't have any bâtonnage and didn't go through malolactic fermentation. It has less alcohol than the 2019 I tasted next to it (13%) and has similar pH and acidity. Not having gone through malolactic, the acidity is different, it's a little like a Granny Smith apple, sharper and effervescent. This is very tasty, quite aromatic and approachable, and the grapes were perfumed from very early on. It was a very healthy crop, even if low in yields. 2,660 bottles produced. It was bottled in May 2021. They told me 2021 will be different, like the wines from the 1980s when it was difficult to achieve 12% alcohol.