Descripción

Tinto roble con 10 meses de crianza en barrica de roble francés. Procede de una selección de tres parcelas ubicadas en la localidad burgalesa de Anguix. Se muestra intenso y muy fresco, con una boca golosa y equilibrada entre las notas de frutas negras y rojas y las procedentes de la madera.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Producción
18.590 botellas y 200 magnums.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Cereza con ribetes violáceos.
Nariz
Intenso y muy fresco, con una combinación de fruta negra, roja y de violeta.
Boca
Goloso y equilibrado, con una madera muy bien integrada y taninos redondos.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Nombre
Molino, Dujos y Pincha Ratas.
Descripción
Viñedo ubicado en Anguix procedente de la selección de tres parcelas.
Suelo
Arcillo calcáreo, con limos arenosos.
Clima
Invierno suave y seco. Primavera fría y lluviosa retrasan la brotación, floración y cuajado. Un verano cálido en exceso, con paradas vegetativas frena la maduración y un inicio de otoño con moderadas lluvias y contrastes nocturnos aseguran un fruto sano y una óptima maduración lenta de la uva.
Rendimiento
5.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual. Tuvo lugar el 11 de octubre de 2016. Transporte en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Fermenta con levadura autóctona y macera durante 12 días.
Envejecimiento
10 meses de crianza en barrica de roble francés y en depósito de cemento.
Embotellado
Tuvo lugar el 3 de marzo de 2018.